Segovia

On peut dire que Segovia existe depuis toujours. L’Alcazar était un village de forteresse celte.
Le vestige le plus significatif est son nom. Les celtes l’ont appelés Segovia, Segobriga qui signifie « ville de la victoire », Sego = Victoire et Briga = ville.
Les Romains ont conservé son nom en appartenance au couvent juridique de Cluny.
La ville de Segovia fut abandonnée pendant l’invasion des musulmans.
Il semblerait que la ville fut repeuplée par Alphonse VI de Castille.
Avec l’aide de français comme Raimundo de Bourgogne et Pedro d’Agen.
Cette repopulation fut menée par une population du nord du pays et de l’extérieur de la péninsule. De part sa situation géographique, un centre important de commerce vit le jour, spécialisé dans la laine et le textile. Cela démontre que l’agneau est présent à Segovia depuis fort longtemps. Sa préparation et consommation est antique. La recette originale du Cordero de Segovia n’est préparée sans aucun ingrédient supplémentaire, car à l’époque de son invention, un légume comme la pomme de terre par exemple n’existait pas. Des variantes ont été inventées, mais elles ne sont pas de Segovia. Le développement économique dépendait de l’abondance des ovins, cela a permis de développer l’industrie de la broderie, qui a héritée d’un sceau pour éviter les falsifications. De par l’argent gagné de ces industries fleurissantes, une période de construction d’édifices commença, d’un style gothique qui est de nos jours le plus proéminent de la ville de Segovia. Pour terminer ce résume dédié à l’intense histoire de Segovia, voici quelques joyaux que notre passé a légué à la ville.